Birra ad alta fermentazione con rifermentazione in bottiglia non pastorizzata e non filtrata, viene prodotta con malto Pale ale e farro integrale coltivato nel Parco da piccoli produttori locali. Fortemente caratterizzata dall'uso di selezionati luppoli americani, si presenta con un corpo medio dal caratteristico gusto nocciola e colore rosso ambrato. Gli aromi agrumati di limone e mandarino, infine, regalano a questa birra un lungo finale fresco e leggermente amaro.